спасибо!
$( function() {
var options = {
draggable: false,
resizable: false,
width: 300,
height: 500,
show: 'scale',
};
$("#dialog").dialog( options );
});
$( '#actionDialog' ).click( function(){
$("#actionDialog img").attr( 'src', 'test2.gif' );
$("#dialog").dialog( {height:200} );
});
<div id="dialog" title="test dialog">
<p id="actionDialog"><img src="test1.gif"></p>
</div>